De l’observation des fourmis à la garde des escargots, Julie est passionnée par les Sciences de la Vie depuis toute petite et rêvait d’être journaliste scientifique. Au cours de ses études, elle a été acceptée à AgroParisTech où elle a étudié la Nutrition & Santé, puis la Conception et le Développement Produit. Elle décroche son premier poste chez Danone en tant qu’Ingénieur Recherche et Développement, puis rejoint Ÿnsect, enthousiasmée par l’innovation de la jeune entreprise : «J’ai rejoint Ÿnsect pour sa forte approche technique. La R&D est ancrée dans de véritables innovations et brevets dans des domaines porteurs. Je veux aider à construire l’industrie alimentaire chez Ÿnsect, à l’heure où les protéines alternatives répondent à une demande croissante et à des défis importants !« Au quotidien, Julie travaille au développement et à la valorisation de produits à base d’insectes comme les protéines ou les matières grasses.
L’étendue de sa mission la maintient motivée:
“Il y a tellement à faire! Ce que j’aime beaucoup, c’est la nature multidisciplinaire de mon métier : recherche en laboratoire, production, réglementation, construction de partenariats… il y a rarement deux journées qui se ressemblent !» Selon Julie, la R&D est un métier qui demande d’avoir les pieds sur terre : «cela nécessite de la précision et une connexion avec les équipes de développement commercial pour répondre aux besoins réels du marché, ainsi qu’une collaboration avec l’ingénierie et la production“. Le goût de l’exploration et la créativité sont également des qualités indispensables à sa mission : «la curiosité est la mère de la découverte et la créativité permet l’innovation“.
En termes d’enjeux dans son rôle, Julie évoque tout simplement la condition humaine : «Si je le pouvais, je donnerais au cerveau humain la capacité de trouver plus facilement des solutions aux problèmes ! Les émotions et les raccourcis mentaux sont humains, mais en science, ils conduisent à des pièges et ont un impact sur la façon dont nous traitons les défis environnementaux. « Déterminée à trouver des solutions aux grands enjeux de notre temps, Julie est une véritable exploratrice des temps modernes !
