« Mon parcours a le mérite d’être original » déclare Anne-Mathilde en évoquant ses différentes expériences professionnelles. « A l’origine, j’étais ingénieure sensorielle ; je m’occupais des panels experts et consommateurs, je formais les gens à la dégustation ». Après une maîtrise de science et technique le goût et environnement, Anne-Mathilde a travaillé pendant 13 ans dans une entreprise de tabac. « J’ai eu envie de changer d’environnement au bout de ces 13 années, alors j’ai repris mes études pour faire un master spécialisé en achat à l’ESSEC ». Elle intègre alors Danone pendant 6 mois.
« Ce qui me manquait chez Danone, c’était la folie des produits. Je sortais du tabac et je voulais travailler dans une entreprise à défendre ». Anne-Mathilde apprend l’existence d’Ynsect sur LinkedIn où elle voit une offre d’embauche. Mais malheureusement elle postule trop tard. « J’ai enchaîné les moments cocasses » dit-elle en riant, « d’abord je postule trop tard, puis on me propose un poste de consultant que je ne souhaite pas et lorsque la personne en place démissionne, j’ai finalement le poste de mes rêves ! »
Anne-Mathilde s’est battue pour obtenir sa place dans la famille des Ynsecters parce qu’elle trouve l’entreprise disruptive : « c’est du jamais vu, c’est un projet fou ! ». Au sein de l’entreprise, elle occupe le poste d’acheteuse OPEX ; spécialisée en consommables, elle est en charge d’achats de toutes sortes, de la nourriture pour les insectes aux prestations intellectuelles en passant par l’ensemble des services ou encore la sous-traitance. Pour faire son travail, elle estime qu’il est impératif d’être à l’écoute « il faut bien comprendre les attentes des clients qui sont aussi mes collègues, mais aussi être proactif pour les anticiper ».
« Ce que j’aime le plus, c’est de pouvoir aider les Ynsecters qui eux, aident le monde ! Aucune de mes journées ne se ressemblent. » Parmi les valeurs d’Ynsect, Anne-Mathilde s’identifie à l’aspect explorateur : « ça résume bien le métier d’acheteur. On explore, on cherche de nouveaux fournisseurs, de nouveaux produits ».
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