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  • #Ÿnsecter – Julie Frybourg, Ingénieure R&D

    Découvrez Julie, l’Ÿnsecter à la recherche de nouveaux produits

     

     

    De l’observation des fourmis à l’élevage d’escargots, Julie est passionnée par les Sciences de la Vie depuis sa tendre enfance : elle se rêvait alors journaliste scientifique. Plus tard, via les classes préparatoires, elle intègre AgroParisTech où elle suit le cursus Nutrition & Santé, puis la spécialité Conception et Développement de Produits. Elle trouve son premier emploi au sein de Danone en tant qu’Ingénieure Recherche et Développement, puis rejoint Ÿnsect, attirée par la capacité d’innovation de la jeune entreprise : « j’ai rejoint Ÿnsect pour sa forte dimension technique. La R&D est fondée sur de réelles innovations et des brevets dans des domaines en plein développement. Je souhaite contribuer à construire les produits de nutrition animale et humaine de demain , à un moment où les protéines alternatives répondent à une demande croissante et à des enjeux importants ! ». Au quotidien, Julie travaille sur le développement et la valorisation de produits à base d’insectes tels que les protéines ou les matières grasses.

     

    L’ampleur de sa mission la motive : « il y a tant à faire ! Ce que j’aime vraiment, c’est la pluridisciplinarité de mes tâches. Recherche et laboratoire, production, réglementaire, établissement de partenariats … les jours se ressemblent rarement ». La R&D est un métier qui demande d’avoir les pieds sur terre : « cela demande rigueur scientifique, connexion aux équipes Business Development pour répondre à de vrais besoins de marché, et collaboration avec l’ingénierie et la production». Le goût de l’exploration et l’inventivité font aussi partie des qualités indispensables à sa mission : « la curiosité est mère des découvertes ; et la créativité permet d’innover ».

     

    D’ailleurs, lorsqu’on lui demande ce qu’elle changerait si elle avait une baguette magique, Julie revient sur ce dernier point : « je donnerais la capacité au cerveau humain de trouver plus facilement les solutions à ses problèmes ! Les émotions et les raccourcis mentaux sont humains, mais en Sciences, ils mènent à des écueils, et ont un impact sur la gestion des enjeux environnementaux ». Déterminée à trouver des solutions à et sortir du cadre, Julie est une véritable exploratrice des temps modernes !