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  • Le scarabée ingrédient premium pour l’alimentation humaine

    Ÿnsect cultive deux espèces de scarabée : le scarabée Buffalo et le scarabée Molitor qui répondent à des besoins complémentaires  pour répondre aux différentes demandes de ses clients.  

    Le scarabée Molitor, le premier insecte à recevoir un avis positif pour la consommation humaine.   

    Mercredi 13 janvier 2021, l’Autorité Européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié un avis positif sur l’utilisation du ver de farine à destination de l’alimentation humaine. L’Agence affirme que celui-ci est sûr sanitairement, conformément aux exigences et aux procédures d’évaluation approfondie définies par la législation de l’Union européenne (UE) sur les nouveaux aliments (règlement (UE) 2015/2283). Cet avis a été confirmé par la Direction Générale Santé de la Commission Européenne, qui a donné l’autorisation de mise sur le marché dans les Etats de l’Union Européenne le 3 mai 2021.  

     

    Ÿnsect a déjà identifié le potentiel de ce marché en développant ŸnMeal, un ingrédient à base de protéines d’insectes déshuilés adapté à l’alimentation humaine. Ce marché est le plus prometteur pour la consommation humaine. Ÿnsect a, à cette fin, déposé son dossier Novel Food en 2020 sur ces produits à l’EFSA (sans demande de confidentialité et donc sans les 5 ans de protection des données afin d’en faire bénéficier à l’ensemble du secteur européen) qui démontre notamment un profil allergène bien plus faible qu’un insecte entier. Ÿnsect déposera également dans quelques mois un dossier GRAS à la FDA (Federal Drug Administration) aux Etats-Unis pour adresser le premier marché mondial de sport et de nutrition santé.   

     

    Les études menées démontrent que la protéine de scarabée peut avoir des vertus importantes en alimentation humaine et ce, toujours sur ses axes stratégiques de performance et de santé. Ainsi :   

    – Associées à des fibres, des minéraux, des probiotiques et un équilibre favorable des acides gras, les protéines d’insectes sont particulièrement adaptées aux athlètes et aux consommateurs soucieux de leur santé et de leur forme physique. L’intention d’achat dans cette catégorie de consommateur est de 60 % en Europe de l’ouest. Un attrait qui est dû en grande partie au fait qu’il s’agisse d’une solution naturelle et moins transformée que les aliments vendus actuellement.   

    – En substituant la caséine (protéine de lait) par le produit d’Ÿnsect dans le régime alimentaire de souris, la concentration en cholestérol dans le foie et le plasma diminue fortement (jusqu’à 60%), de même que les triacideglycérol -ce qui peut représenter un intérêt pour les personnes souffrants d’hyperlipidémie (étude de l’Université Justus-Liebig de Giessen (Allemagne))3   

    – Le haut taux de protéines (72%) en fait un ingrédient premium hautement digestible qui peut être utilisé en complément pour certaines maladies de la digestion mais également en alimentation senior, avec une croissance et des performances similaires à ceux présentant un taux de protéine à 80 % (caséine).   

     

    Le scarabée Buffalo, première gamme d’ingrédients d’insectes au monde est déjà disponible   

    Les ingrédients à base de scarabées Buffalo combinent quant à eux de nombreuses propriétés nutritionnelles (vitamines B1, B1, B2, B5, B6, B9, B12, potassium et calcium), une excellente solubilité, et un goût léger, qui les rendent particulièrement adaptés à la consommation quotidienne.  

     

     Notre gamme d’ingrédients uniques, durables et peu transformés offre des solutions pour remplacer de la viande et l’enrichir les formulations en protéines afin d’ajouter de la valeur et de l’efficacité à toutes sortes de formulations. Sous forme de farine ou texturée, notre protéine de haute qualité contient tous les acides aminés essentiels à la santé ainsi que des vitamines et minéraux essentiels. Nos produits sont déjà présents dans la composition de plusieurs produits de biscuiterie, nutrition sportive, pâtes, viandes et substituts de viande.   

      

    Pour en savoir plus : www.protifarm.com